Nebbiolo

Die Rebsorte Nebbiolo zählt zu den anspruchsvollsten Rebsorten in Bezug auf Boden und Standort. Er verlangt Süd- und Südwestlagen und gedeiht nahezu ausschließlich auf kalhaltigen Mergelböden. Aus diesem Grund wird Nebbiolo fast nur in der Lombardei, dem nördlichen Piemont und in Kleinstmengen auch im Aostatal angebaut. Sämtliche Versuche Nebbiolo auch außerhalb Italiens konnten keine überzeugenden Ergebnisse erzielen. Weltweit wird Nebbiolo nur auf rund 6000 Hektar angebaut, 5280 Hektar davon befinden sich in Italien. Weitere Rebflächen befinden sich in Argentinien, Brasilien, Mexiko, Südafrika, Kalifornien, Uruguay und der Schweiz. Einzig der Bodega Juan Carrau in Uruguay ist es gelungen, einen Nebbiolo-Wein herzustellen.

Die Rotweine aus den Nebbiolo Trauben sind wunderbar komplex und variieren von leichten, fruchtigen Aromen bis hin zu herben, leicht bitteren Noten. Junge Nebbiolo-Weine sind sehr dunkel, reich an Tanninen und voll knackiger Säure. Mit dem Alter werden die Rotweine komplexer und aromatischer. Geschmacklich erinnern die Weine aus der Nebbiolo Rebsorte an Trüffel, Pflaumen und verwelktes Laub. Wirklich fruchtig sind sie nur selten, aber ihr Bukett kann leichte Aromen von Kirschen, Beeren, Pflaumen und Rosinen aufweisen. Überzeugen kann der Rotwein zudem mit seinem sehr guten Lagerpotenzial.

Die Rebsorte Nebbiolo zählt, wie bereits erwähnt, zu den anspruchsvollsten Rebsorten der Welt. Optimale Resultate sind nur in Süd- und Südwestlange und auf kalkhaltigem Mergel zu erwarten. Außerdem haben die Trauben eine sehr lange Reifeperiode. Sind sie endlich reif, kann es sein, dass die Rotweinberge im Piemont bereits mit Nebel bedeckt sind. Vielleicht hat sich der Name der Sorte von dem italienischen Wort “nebbia” für Nebel abgeleitet. Außerdem weisen die vollreifen Trauben einen weißen Belag auf, der ebenfalls namensgebend gewesen sein könnte.

Nebbiolo-Rotweine lassen sich vielseitig als Speisenbegleiter einsetzen. Sie passen hervorragend zu Gemüsegerichten, insbesondere Pilzgerichte und Trüffel, schmecken aber auch zu Pasta, herzhaften Rindfleischgerichten, Wildschwein, Wildente und Rebhuhn vorzüglich. Darüber hinaus passt der Nebbiolo gut zu Blauschimmelkäse sowie zu sehr altem Hartkäse.
Damit sich die Aromen des Rotweins optimal entfalten können, sollten Sie ihn mit einer Trinktemperatur von 16 bis 18°C servieren.