2023 Ximénez-Spinola PX Cosecha

Der Ximénez-Spinola PX Cosecha offenbart eine beeindruckende Vielfalt an Aromen. Die golden schimmernde Farbe ist der Einstieg in ein Bouquet von sonnengetrockneten Trauben, Orangenschalen und feinen Kräuteraromen. Am Gaumen entfaltet sich eine sanfte Note von Johannisbeeren und getrockneten Aprikosen, die zusammen mit dem Aroma von geröstetem Holz in einer intensiven Fruchtkonzentration enden. Die sorgfältige Auswahl und Bearbeitung der Pedro Ximénez Trauben aus Las Tablas und dem Pago Carrascal spiegelt sich in der Qualität dieses Weißweins wider. Durch die Trocknung auf Matten wird aus jeder Tonne Trauben nur 200 Liter kostbarer Most gewonnen. Die schonende Fermentation in großen französischen Eichenfässern betont die besondere Qualität des Weins. Die faszinierende Aromatik und der lebendige, saure Charakter dieses Weins harmonieren ausgezeichnet mit Jamon Serrano, Blauschimmelkäse mit Honig oder Iberico Secreto und bieten ein unvergessliches Erlebnis für Kenner und Neueinsteiger der Weißweinwelt.