2021 Das kleine Kreuz

Die Trauben stammen aus der heißeste Lage Freinsheims, “”Schwarzes Kreuz””””. Die trockenen rnKies- und Sand-Böden sind die Grundlage für kraftvolle Rotweine. Schwerpunkt der Cuvée istrndie Merlot-Traube, ergänzt durch St. Laurent, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.rnEinsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von rnNützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürliche Düngung. Entfernung von Doppeltrieben, rnFreistellen der Traubenzone.rnDie Trauben für den Zweitwein von “”””Das Kreuz”””” werden von Hand gelesen, im Weingut rnnochmals sortiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre rnGärbehälter. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan, mit natürlichen rnHefen. Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques für 20 Monate.”